il nostro Menu’
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per un servizio migliore, si prega di informare il personale di eventuali allergie e/o intolleranze alimentari
Antipasti
1) Funghi porcini arrosto
€ 16,00
2) Millefoglie di pane Carasau con carciofi, scamorza di bufala e speck
€ 12,00
3) Uovo pochè con crema di patate e zafferano, guanciale, pecorino romano
€ 11,00
4) Selezione di salumi affettati e formaggi (per 2 persone)
€ 22,00
5) Carpaccio di manzo (crudo) con crema di formaggio, confettura di frutta, mix di crescioni e scaglie di parmigiano
€ 15,00
6) L’alternativa (per 2 persone): Alici del mar Cantabrico, mozzarella,burro di Normandia e crostini
€ 22,00
Primi piatti
tutti i primi piatti sono preparati con l’aggiunta di parmigiano e/o pecorino
7) Tagliolini con ragù all’Abruzzese
€ 12,00
8) Spaghettone cacio e pepi (cott. 15 min. ) (pepe nero e pepe bianco di Sarawak,pimiento della giamaica, pepe verde di Kerala, bacche rosa )
€ 12,00
9) Stringoli (acqua e farina) con ragu di agnello in bianco (cott. 15 min. )
€ 13,00
10) Tortelli ripieni di ricotta, pecorino di Pienza e pinoli,con carciofi e mandorle tostate
€ 12,00
11) Gnocchi di patate al sugo di carne (maiale e pecora)
€ 12,00
12) Garganelli (acqua e farina) con ragu’ in bianco di vitello e porcini
€ 14,00
Secondi
13) Tagliata di Manzo con rucola e crema di aceto balsamico
€ 22,00
14) Guanciale di vitello brasato al Montepulciano
€ 17,00
15) Carrè di agnello alla brace con verdure
€ 19,00
16) Stinco di agnello brasato al Cerasuolo
€ 17,00
17) Tagliatina di pollo fritto panato in salsa allo zenzero
€ 12,00
18) Baccalà “Rafols” a modo nostro
€ 22,00
19) Costine di maiale in doppia cottura
€ 16,00
20) Contorni del giorno (il personale fornirà informazioni relative agli allergeni)
€ 5,00
Dessert
21) Passione e ragione
€ 9,00
22) Croccante “Vintage”
€ 6,00
23) Tartufo bianco con cuore alla nocciola
€ 7,00
24) La Sfera, servita con crema calda al mou, cioccolato e nocciola
€ 7,00
25) Dolci del giorno (il personale fornirà informazioni relative agli allergeni)
€ 6,00
26) Caffè
€ 2,00
27) Caffè e piccola pasticceria
€ 6,00
28) Acqua Surgiva in vetro 0.75 lt.
€ 2,50
Pane e Coperto (i pani sono tutti creati nel Ns. laboratorio)
€ 3,00
 Sesamo
|  Lupini |
 Solfati
|  Frutta Secca |
 Soia
|  Prezzemolo |
 Glutine
|  Pesce |
 Molluschi
|  Crostacei |
 Senape
|  Arachidi |
 Lattosio |  Uova |
