PANNA COTTA AL CARAMELLO E NOCCIOLA

500g di panna liquida
50g di glucosio
250g di zucchero
14g di colla di pesce
220g di pasta di nocciole

PREPARAZIONE

preparate un caramello a secco, e intanto portate a bollore la panna con il glucosio.
Quando il caramello sarà prondo, versate la panna calda molto lentamente.
Togliete dal fuoco e unite la colla di pesce, fatta ammollare in acqua fredda e ben strizzata e fate sciogliere e poi unite la pasta di nocciole.