CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI
800g di panna a 35%
400g di cioccolato bianco
bacca di vaniglia
12g di colla di pesce
PREPARAZIONE
La sera prima fate macerare la bacca di vaniglia nella panna,il giorno dopo fate sciogliere il cioccolato, ammollate la colla di pesce e strizzatela bene e fatela sciogliere sul fuoco con un po di panna e versatelo sul cioccolato fuso, amalgamate bene e fate intiepidire.
Montata il resto della panna e amalgamate il tutto.
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