CREMA BAVARESE PRALINATA

450g di latte
90g di tuorli
85g di zucchero
35g di amido di mais
225g di pralinato alla mandorla  QUI
10g di colla di pesce
600g di panna montata

PREPARAZIONE

Preparate la classica crema pasticcera, e il pralinato.
Quando sara` pronta la crema fate raffreddare a 60°c e unite la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata, mescolate bene e versatela sul pralinato, mescolate ed emulsionate, infine unite la panna montata