CREMA CHANTILLY ALLA RICOTTA

300g di crema pasticcera
500g di ricotta
400g di panna montata
1gr.di cannella in polvere
30g di colla di pesce
60g di purea di arancia candita

PREPARAZIONE

Preparate la classica crema pasticcera, lavorate la ricotta facendola scolare in frigo tutta la notte, poi setacciatela.
Unite la pasta di arancia e la cannella nella ricotta e miscelate, unite la colla di pesce ammollata in acqua fredda e poi sciolta o a microonde o su un fornello e inseritela nella ricotta, unite la crema pasticcera e amalgamate bene, e infine la panna semimontata.