TWIX DELUXE IL BISCOTTO 140g di zucchero a velo 50g di farina di mandorle pizzico di sale bacca di vaniglia 100g di uova 400g di farina 240g di burro morbido Montate il burro con lo zucchero a velo e poi aggiungete piano il resto degli ingredienti nell’ordine, infine la farina. Fate una palla e fate …
Febbraio 2016 archive
Feb 23
SNICKERS
SNICKERS Ve lo ricordate?????? Ecco il nostro: Altro grande cioccolato, la barretta snickers, chi non lo ha mai mangiato?? INGREDIENTI PER L’INTERNO ( per una forma da 16×24 ) 90g di glucosio 180g di zucchero 75g di acqua 15g di albume 45g di glucosio 30g di latte in polvere 18g di zucchero 40g di burro …
Feb 23
SNACK AL CARAMELLO E NOCCIOLE
SNACK AL CARAMELLO E NOCCIOLE PER IL NOUGAT 360g di zucchero 120g di acqua 30g di sciroppo di glucosio in polvere 60g di albume 30g di zucchero 240g di zucchero Portate a 135°c l’acqua con la prima parte di zucchero e il glucosio. Caramellate i 240g di zucchero e versatelo nel primo composto. Montate gli …
Feb 23
PRALINE CROCCANTE ALLA NOCCIOLA
PRALINE CROCCANTE ALLA NOCCIOLA INGREDIENTI 500g di cioccolato bianco 100g di burro di cacao 400g di pasta di nocciola 80g di granella di nocciola caramellata Q.B di cioccolato al latte o fondente temperato PREPARAZIONE Fondete il cioccolato a 45°c, e il burro di cacao separati, poi uniteli e unite la pasta di nocciola. Colateli in …
Feb 23
LE UOVA DI PASQUA
LE UOVA DI PASQUA Ciao, visto che stiamo entrando nel periodo pasquale, non potevamo non insegnarvi a fare l’uovo di cioccolato per I vostri figli e non solo, e magari una buona idea e quella di inserire all’interno del vostro uovo, il regalino scelto da voi. ATTREZZATURA stampo per uova in policarbonato 1 spatola per …
Feb 23
IL MARS
IL MARS Oggi vi Insegno a preparare il vero mars a casa INGREDIENTI PER L’INTERNO 390g di zucchero 105 g di acqua 30g di glucosio pizzico di sale 60g di albumi 30g di zucchero 240g di zucchero 60g di cioccolato fondente a 70% grattugiato CARAMELLO MOU 50g di acqua 75g di zucchero di canna 75g …
Feb 23
I GIANDUIOTTI
I GIANDUIOTTI INGREDIENTI 650 g di pasta di nocciole 1kg di cioccolato al latte PREPARAZIONE le nocciole devono essere accouratamente pelate e tostate, possibilmente scegliendo nocciole di calibro grande in modo avere una miglior qualità. Macinate le nocciole fino a far perdere il loro olio e diventare una purea ( le nocciole devono essere calde), …
Feb 23
CHEESECAKE ALLA ZUCCA
CHEESECAKE ALLA ZUCCA PER LA BASE 250gr.di biscotti secchi 150gr.di burro 20g di zucchero di canna Miscelate il tutto e foderate una teglia sia sul fondo e anche i lati con il preparato e fate riposare in frigo almeno 30 minuti. PER LA CREMA 250gr.di polpa di zucca 200gr.di zucchero 3g di zenzero 3g di …
Feb 23
CHEESECAKE ALLA BANANA
CHEESECAKE ALLA BANANA INGREDIENTI BASE 60gr.di burro morbido 48gr.di zucchero di canna 140gr.di farina 60gr.di farina di mandorle 40gr.di uova sale 48gr.di burro fuso 20gr.di zucchero semolato Mescolate i primi 6 ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso. Versate in una teglia e cuocete a 160°c per 20 minuti circa fino a doratura. Fatelo raffreddare …
Feb 23
IL CHEESECAKE A FREDDO ALLE CILIEGE
IL CHEESECAKE A FREDDO ALLE CILIEGE Ci sono tante ricette del cheesecake a freddo, ognuno a modo proprio, ma come si fa` davvero il cheesecake a freddo? Sostanzialmente e una bavarese formata da crema inglese, colla di pesce, philadelphia, panna montata, si puo` sostituire la crema inglese con la pata a bombe ( base per …
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