CREMA PASTICCERA ADATTA PER LA CONGELAZIONE

Questa crema a differenza della pasticcera classica, e ben equilibrata per essere congelata e conservare a lungo, infatti nelle giuste precauzioni si conserva benissimo anche 1 anno, basta solo prendere quella che ci serve.

INGREDIENTI

2 l di latte
1500g di panna liquida
2 bacche di vaniglia
5g. di buccia di limone
1kg di zucchero
1300g di tuorli
120g di amido di mais
120g di amido di riso
3g di sale

Per la preparazione e identica alla classica, coprite con pellicola a contatto e congelate rapidamente a -18°c, a questa temperatura dura benissimo 1 anno senza problemi.

Naturalmente potete dividere le dosi ma rispettate il giusto equilibrio.