CREMA AL LIMONE

E una crema molto particolare, forte di sapore ma vellutata al palato, un ottima alternativa alla crema pasticcera al limone.

INGREDIENTI

100g di tuorli
100g di zucchero
100g di succo di limone
100g di burro
bacca di vaniglia
500g di panna montata

PREPARAZIONE

Aromatizzate la panna con la buccia di 3 limoni lasciandola macerare  per almeno 5 ore.
Portate a bollore il succo di limone, e intanto mescolate i tuorli con lo zucchero, uniteli al succo di limone e portate a 85°c come una crema inglese.
Fate raffreddare e unite il burro a pomata ed emulsionate bene con un minipimer e poi unite la panna montata aromatizzata al limone.