PAN DI SPAGNA IL RE DELLA PASTICCERIA ITALIANA ; IL PAN DI SPAGNA Una delle basi piu usate per qualsiasi lavorazione. Il segreto per una perfetta riuscita e una lunga lavorazione di uova e zucchero. E in questa fase che viene incorporata l’aria necessaria perche’ diventi davvero soffice e spumoso anche senza lievito. ( il …
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