Categoria: Crostate

Feb 24

CROSTATA CON CREMA DI RISO E FRUTTI DI BOSCO

CROSTATA CON CREMA DI RISO E FRUTTI DI BOSCO FROLLA 250gr.di farina 150gr.di burro 100gr.di zucchero a velo bacca di vaniglia buccia di arancia e limone grattugiato 2,5gr.di sale 48gr.di tuorli Lavorate il burro con lo zucchero, gli aromi e iol sale, unite i tuorli e poi la farina. Impastate il tutto e fate riposare …

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Feb 24

CROSTATA CON COMPOSTA DI FRAGOLE E PANNA COTTA

CROSTATA CON COMPOSTA DI FRAGOLE E PANNA COTTA   CROSTATA 250g di farina 150g di burro 95g di zucchero a velo 30g di mandorle in farina 60g di uova bacca di vaniglia pizzico di sale cioccolato bianco Lavorate il burro a pomata con lo zucchero e la farina di mandorle, unite gli aromi, l’uovo e …

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Feb 24

CROSTATA ALLA CREMA CATALANA E MARMELLATA DI RABARBARO

CROSTATA ALLA CREMA CATALANA E MARMELLATA DI RABARBARO Una crostata particolare formata da una frolla farcita con marmellata di rabarbaro-fragola e crema catalana al frutto della passione. FROLLA ALLA MANDORLA 250g di farina 95g di zucchero a velo 150g di burro 30g di farina di mandorle bacca di vaniglia 1g di sale 60g di uova …

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Feb 24

CROSTATA ALLA BAVARESE DI LAMPONI E LEMON CURD

CROSTATA ALLA BAVARESE DI LAMPONI E LEMON CURD FROLLA ALLA MANDORLA 300g di burro 60g di farina di mandorle 190g di zucchero a velo bacca di vaniglia buccia di limone e arancia grattugiata 2g di sale 90g di uova 500g di farina Montate il burro a pomata con lo zucchero macerato negli aromi per qualche …

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Feb 24

CROSTATA AL CIOCCOLATO E CASTAGNE

CROSTATA AL CIOCCOLATO E CASTAGNE FROLLA ALLE MANDORLE 500gr.di burro 300gr.di zucchero a velo 300gr.di farina di mandorle 110gr.di albumi 2gr.di sale 750gr.di farina PUREA DI CASTAGNE 1kg.di castagne 300gr.di zucchero a velo 200gr.di zucchero invertito o miele di acacia STREUZEL ALLE MANDORLE 200gr.di burro 200gr.di zucchero 200gr.di farina 200gr.di farina di mandorle CREMA PASTICCERA …

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Feb 24

CAROTINA

CAROTINA FROLLA 260gr.di burro 90gr.di zucchero a velo 20gr.di zucchero di canna 70gr.di mandorle pelate 2gr.di sale 80gr.di uova 350gr.di farina 30gr.di fecola 2gr.di cannella 1gr.di vaniglia limone Lavorate il burro con lo zucchero a velo setacciato, le mandorle ridotte in farina gli aromi e la buccia grattugiate del limone. Frullate con un minipinner le …

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