pentru o experiență de lectură mai bună, vă rugăm să rotiți telefonul
pentru un serviciu mai bun, vă rugăm să informați personalul cu privire la orice alergii și/sau intoleranțe alimentare
Aperitive
1) Ciuperci porcini prăjite
€ 16,00
2) Millefoglie de pâine Carasau cu anghinare, brânză scamorza de bivoliță și speck
€ 12,00
3) Ou poșat cu cremă de cartofi și șofran, bacon guanciale, brânză pecorino romană
€ 11,00
4) Selecție de felii de mezeluri și brânzeturi (pentru 2 persoane)
€ 22,00
5) Carpaccio de vită (crud) cu cremă de brânză, gem de fructe, amestec de creson și fulgi de parmezan
€ 15,00
6) Alternativa (pentru 2 persoane) Anșoa din Marea Cantabrică, mozzarella, unt de Normandia și crutoane
€ 22,00
Primele feluri de mâncare
toate primele feluri de mâncare sunt preparate cu adaos de parmezan și/sau brânză pecorino
7) Tagliolini cu ragout în stil Abruzzo
€ 12,00
8) Spaghettone cacio e pepi (gătit timp de 15 min.) (piper negru și alb din Sarawak, pimiento din Jamaica, piper verde din Kerala, fructe de pădure roz )
€ 12,00
9) Stringoli (apă și făină) cu ragout de miel (fiert 15 min. )
€ 13,00
10) Tortelli umplute cu brânză ricotta, brânză pecorino Pienza și nuci de pin, cu anghinare și migdale prăjite
€ 12,00
11) Gnocchi de cartofi cu sos de carne (porc și oaie)
€ 12,00
12) Garganelli (apă și făină) cu ragu’ de vițel și ciuperci porcini
€ 14,00
A doua
13) Felii de vită cu rachetă și cremă de oțet balsamic
€ 22,00
14) Obraz de vițel înăbușit în vin Montepulciano
€ 17,00
15) Carré de miel la grătar cu legume
€ 19,00
16) Jambon de miel fiert în vin Cerasuolo
€ 17,00
17) Cotlet de pui prăjit la tigaie în sos de ghimbir
€ 12,00
18) Cod “Rafols” în felul nostru
€ 22,00
19) Coaste de porc dublu fierte
€ 16,00
20) Alimentele zilei (personalul va oferi informații cu privire la alergeni)
€ 5,00
Desert
21) Pasiune și rațiune
€ 9,00
22) Crunchy ‘Vintage
€ 6,00
23) Trufă albă cu inimă de alune
€ 7,00
24) La Sfera, servită cu caramel cald, ciocolată și cremă de alune
€ 7,00
25) Deserturile zilei (personalul va oferi informații despre alergeni)
€ 6,00
26) Cafea
€ 2,00
27) Cafea și produse de patiserie mici
€ 6,00
28) Apă Surgiva în pahar 0,75 lt.
€ 2,50
29) Pâine și acoperit(pâinile sunt toate create în atelierul nostru)
Sesam
Lupin
Sulfate
Fructe uscate
Soia
Pătrunjel
Gluten
Peste
Moluște
Crustacee
Muștar
Arahide
Lactoză
Ouă